泰式鳳爪
: K, n: |- I" X1 N8 r' Y材料:os.tvboxnow.com8 m/ R5 g6 B2 _
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇: W0 q8 p$ y* u$ J1 Y
酸辣汁材料
# i3 u$ l& R' n% ctvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
~) H$ H* N v製作過程
3 q2 G/ y2 M% d/ a/ Q* ios.tvboxnow.com1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 % [! d' }; f: H* o7 c+ G2 [
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 6 m _. f* J) \8 x
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 os.tvboxnow.com5 {- L4 j3 X/ g0 t1 \# \
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
9 H W+ N- [) \$ U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: tvb now,tvbnow,bttvb; _4 |& n+ N1 v( [: N4 d: t+ k
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇: f! D( o6 l- d; H! N
調味料:
$ E$ o1 o$ h0 P, z檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
b' m- h: n2 ?3 M' w4 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 J; g& O& l2 _公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 os.tvboxnow.com% P5 Z4 K% N) D. E4 e$ j
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u! D7 [* x9 x* R0 ], Y
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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