開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮公仔箱論壇1 g& R" W. \+ I! M/ P- H6 w
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。os.tvboxnow.com- M1 s( o X4 `' N' r& H
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百樂潮州酒樓公仔箱論壇3 h) m, y7 V7 S5 Q) L3 Q
地址：旺角太子道西新世紀廣場tvb now,tvbnow,bttvb, `# w. V2 e) [4 R
0 L1 ~: r( p8 Q公仔箱論壇手工涼菜
* d9 J$ c5 u9 R, P公仔箱論壇內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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碧綠川椒雞
! t; G7 `/ s$ m9 S' j惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
8 W- E& s, P+ }5 u5 y8 |蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇4 A7 m1 e2 a% A% R2 V* A. R
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蠔王花菇原隻鮑魚
% m5 c; H5 |- z k軟腍質滑，散發蠔油香味。+ I9 P6 A3 j1 t6 A6 m
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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