准备原料:牛肉(或猪肉）2 Q; w4 @" r. [, A1 _
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青蒜两根
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& J, o0 o9 ]# Q }8 D; xtvb now,tvbnow,bttvb青菜
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辣椒和花椒。& X# v% H% _1 _7 `( M+ [' \
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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; w" C: k6 n$ q" f2 P" R' T0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb* k* y; o' m# p6 A1 L/ t
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇6 f& \" J4 ~, w' |( o
4 A7 I. k8 D8 Hos.tvboxnow.com老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。+ a5 p6 J+ m& E t% A( [
# w, G: F) D1 B& A4 [1 L2 o公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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- T6 {# g; w* P. f) o |6 C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。* E$ C p7 y; {& Z& r% m
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 x$ h- }# g' a, g7 |( R
3 i ?& u8 l3 v4 y4 `$ o0 w* c加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
5 b, G- E1 y" ?6 V5 g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。& W6 g- _3 f! s7 m( D. G
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。- _( i- |) g, W9 \* R( I
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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