豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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6 g3 T; O7 o0 b, E4 A( Ftvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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0 R; x Q F. Y# b' Q3 j6 ? 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。公仔箱論壇9 h6 L6 i8 Z% b
+ l- m- X% Y: i, K/ x8 F 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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% @: b( h& c& ?1 b7 {$ W! b/ ptvb now,tvbnow,bttvb 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。- h% o: ~* @1 W/ }7 t
% S: n4 W8 R; P. s' ~os.tvboxnow.com 营养素 摄入量 单位tvb now,tvbnow,bttvb- C Q- u9 ~$ x
* e: u9 J5 P* q+ g6 e 热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) B; n; x/ ^9 ]; e- Z* i3 f
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蛋白质 47.58 克
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4 C0 { x+ A; V- |: O$ v2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脂肪 17.33 克% x0 T n3 d; X. k
5 C4 M |+ r0 P! G' b9 U: ]os.tvboxnow.com 碳水化合物 9.34 克os.tvboxnow.com4 ~( A! P J5 Z: W" ?2 q: I' C( W7 K
2 r/ U0 h5 h( L, T/ gtvb now,tvbnow,bttvb 膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克
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3 D9 G$ g( ^; D 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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