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1 J8 t: W) R2 \( N' r! j" X材料：
, p1 o m. M: S# D& ^# Q) C公仔箱論壇少爺雞1隻（約3斤）
: @$ I# I* g: d& p2 T( @老抽1湯匙 A$ i- |. V* d
萬字醬油半碗2 }% c# _1 U: x3 v, t
冰糖碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v! k% b$ h$ M# Y5 o
薑4片
: T4 W8 i$ J$ E: Z Ztvb now,tvbnow,bttvb乾葱4粒
$ Q9 i- L+ O) v% c9 O8 M4 R公仔箱論壇蒜頭4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 e8 B' I. t4 o
米酒2湯匙
1 H" E6 F! X) J9 _公仔箱論壇粗鹽1.5茶匙
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做法：1 \0 {; R4 ?& v! M5 P5 M2 ?, s- L7 h8 v
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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7 s. ~3 c6 _2 n" @③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。tvb now,tvbnow,bttvb2 W- t0 C" N+ n8 v+ L) z
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貼士：
+ y- K5 o6 w. E5 w" @7 e' [. }0 d日版醬油較甜
" M0 D8 Z' N5 J% k公仔箱論壇萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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