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材料
: s4 `# S l- t6 W) c+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆
2 Z4 L* t6 z# A+ N% j+ Y0 \乾辣椒.....10公克/ k0 R. j8 f9 Y
蒜頭片.....20公克
1 l5 ]2 `! Y9 O* v$ j7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb ^2 H! `0 c; J4 A4 `
蒜味花生.....45公克
0 i. ]* h3 u5 W% O/ i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 E6 w. n) B9 L2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( C1 s1 u# ^ v
調味料
1 o& M2 j9 G; P醬油.....1大匙
, c n3 w9 m0 I- P2 H" _公仔箱論壇糖.....1茶匙
! ^9 C7 `+ l$ o+ Y- b白醋.....1茶匙
: Z z/ S8 u5 {+ @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* d: j! l8 \6 G" D% E7 i
水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w" J7 P6 P% V7 q, |
料理米酒.....1茶匙9 l4 |( \* K7 `0 g5 I6 s
太白粉水.....1茶匙
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作法公仔箱論壇% s6 V0 ]; x5 H1 E; F6 N7 l
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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: t4 [2 _$ e. `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 w) N+ H. M1 R2 k# N& m9 `/ Y. }
8 ]) r0 D! X7 t1 Wos.tvboxnow.com3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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/ m/ ], \- r- ~+ e K" mtvb now,tvbnow,bttvbTips
# ^6 L; f% x5 N9 M公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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