[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 ; @6 x" b1 f# g
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# G% N/ }  p% K* c9 ]( h
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5 u4 q* a- [9 O- P( q3 M0 j: ?
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' v4 ~8 S2 u1 S8 e2 s
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! n9 J9 z/ X# ~" V5 @3 Z
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 3 S/ R/ O2 S+ M; ]
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ b5 a9 T5 U$ g
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb  y1 r5 N4 Y2 w( L- M' N
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 @9 a+ [; ~7 z. P7 i2 ]

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蘑菇火腿飯 : i1 C+ I( W: i) \7 r' M
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; Z( h2 {+ e$ j' d* E- J

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。公仔箱論壇+ ]7 c: f% T% |# H4 ?4 B0 q
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 & ^! w! Y: v3 G% ~& B* T
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 6 W2 S* p# q4 U7 K& C
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 @" `- x( Z8 y* A

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 8 O2 U5 H0 F, D* M
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( U, W. ?- M8 s  l1 S2 v
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb* a- d/ ^# o, A$ r# u: D
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，公仔箱論壇7 [  a8 H2 j4 R: _& r/ F% Z# \' U
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 $ P, m' Q2 W* {1 k
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' b" w/ w1 f; I# [玉蕈月見飯 tvb now,tvbnow,bttvb0 u# w- M5 S2 l5 f& _

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： # R5 t3 O. F% u2 S
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇, `( l. i$ y' X% l$ w
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 A! |  j3 p$ x6 U6 X% E, H8 `
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 . U2 K+ F  C' k8 h
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 U  \% m! x
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 a5 I5 a1 N! e) i4 j
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蒜味八寶飯 公仔箱論壇. [$ n* ]' n1 B1 K. `

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 / B& _9 S- W3 i$ `5 F# k+ o
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：公仔箱論壇2 Q7 X+ ?- D2 e6 S% i' {5 w; `
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， tvb now,tvbnow,bttvb, c' F2 B8 j1 p/ `4 c7 H
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯公仔箱論壇" o3 [/ H) u5 w7 }' }" Z

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 os.tvboxnow.com8 P7 T6 ?/ l; u. A
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。公仔箱論壇- Y3 [! Y( C, D) u3 h8 n

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高麗菜飯 5 _1 l5 S" y  x2 u+ A: L, a
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： os.tvboxnow.com" }# `1 s4 ^8 Z
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 os.tvboxnow.com4 [+ \6 X1 v  _* d
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }- G9 x' m  b' G
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. |) _+ p# }1 A8 I, s
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 5 r5 ?5 Z7 F9 l# t6 O: V+ s* e

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  K4 `& N/ S9 L6 B8 r. E
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 os.tvboxnow.com) |. N( e. ]6 b/ `* C+ ?: B
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 , e( ^, p5 w$ }0 l7 i9 j6 O
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， " n% F4 U6 ?5 ]$ W, ^
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 9 P5 k7 b  O5 }/ ]7 h% e  ?6 k& ^
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法： os.tvboxnow.com; Y6 O- U4 u. P) K% s3 o; E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 " C  i6 A0 |) Y9 R/ C4 Q
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 os.tvboxnow.com0 `# Y7 w9 n# h7 v
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 ]. L! K: x+ @
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

西芹鹹魚飯 os.tvboxnow.com2 E( m+ ^/ e$ \- h) Z
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： * Y' P- K5 g2 k# f- L# ?- r
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 os.tvboxnow.com. {$ `! C% G( R+ Q* V6 w
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb* I- V; V5 j. u1 i/ {
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb' u+ V$ ]4 z2 T/ L5 q( m- Q
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊 4 d, `; K) L1 U  C( p- v

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇9 d. Q2 R1 f- T5 P8 I* `6 |
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇7 L$ X3 c8 k& {6 P
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做法： 0 s# _! X! k( }) f% e$ Y
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 0 z5 M% R  ], ^
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 ( l: g1 S3 B. f* D1 l
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 ; f. g0 ]5 S/ o) C: Y
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 ]/ Y" v1 Q3 C. _
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 b8 w# w2 }9 W2 `; r" }* ?

筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 " C0 _) e. |% W% g) j
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ P" F( S" x, J2 t! ^5 `
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# N3 {' l- ~; k+ Z6 \
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 os.tvboxnow.com0 U% K& P# c8 f! ]) ?8 g  S% G$ Y' B
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% H5 ~4 W3 v# U9 c) C
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb% B* U- i1 D1 X& R$ e! T' v7 @
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 I8 U# U9 w' R

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 9 X; b4 i- e$ ~, z2 p3 r( B

做法： tvb now,tvbnow,bttvb. t# o* {/ V: f
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 - G& q- l' t# x, v
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 5 [  ?1 t- x- E0 s
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( c) x, N( o
放入電鍋中蒸熟。 & b+ Q5 S; X# `) X& y" F, i
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb  r) G  v8 b2 _7 K
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" }9 m& s1 a: k
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地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 s( F1 _( f+ u0 K
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 os.tvboxnow.com+ r, D% D2 x" n

做法： os.tvboxnow.com# u" R1 K; v: Q7 _! U, A
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 ' L" T& L5 E' \& L
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。公仔箱論壇! H/ |. y9 @, h: A2 d3 e1 n
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。
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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 ) F8 t1 B/ H- Q( w& t
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法： ) p$ j7 t$ n1 b4 x: b# s+ E
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* X- m- y2 |, h8 R3 j9 r
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 , z, u" H; a8 C4 p9 G
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇) |2 D; s2 a7 K% _! C6 t
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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