[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
$ ?* h- [! z0 Kos.tvboxnow.com蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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% ^3 \3 z; R# g# W' Ytvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
+ ]; R* l# C$ C& ^3 otvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 S+ O" P& M$ Z4 ~5 r) J% V+ U  i) ^

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/ Y9 E  |1 s# k. g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, Q* L' Q- q
1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G7 o; Z+ f% D% f: O
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。. M& h3 f  p  K3 f* r6 D6 S

2 _( ^8 k; w4 |3 H/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 1 Q9 K2 o( c4 f2 z: ~$ p
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3 {) O0 i2 E2 x. r4 ~  e; Ftvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                ) U9 a+ [$ D. E. n0 M# C! R# M& A4 ]