银映凤凰汤 准备时间：4小时
! [# s+ F% S! i5 atvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：4分钟os.tvboxnow.com5 g* @& Y6 B3 f( f+ _% x
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5 g# w$ [ r7 _; P; V! l
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
- q! O7 J q/ Q% v 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
. ^$ g# j$ C- e5 R+ P/ p5 X, J0 o4 W 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! x7 ~+ {- z* l. h$ J
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
+ K: e4 R% e) l# r! M# Dos.tvboxnow.com 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
2 K2 ^' D4 Q# M: L 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
1 b/ T, R# r( Ltvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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