這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。1 J- N1 l( C, m# x9 }7 B- [
材 料
. K2 s8 `7 a8 @洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
v8 u: u4 f( ~* {調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
9 z& c- W, U M5 Aos.tvboxnow.com做 法
5 ]9 n" ~( `0 X: S @9 _7 `! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 D" {) K: k2 A
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$ X4 _) `4 c Jos.tvboxnow.com1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。
) u# n9 y0 b! j: F; utvb now,tvbnow,bttvb2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒
" F' q6 o: g! s( }, D+ z9 |3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
9 c" z8 N6 f: n0 G' ]* Q貼 士os.tvboxnow.com$ n4 w, w6 A& L( c9 {% e7 t
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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