[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。
' ^/ s/ z+ @  V$ W& S7 htvb now,tvbnow,bttvb2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。
& O. ]7 {. N% A/ G" d- D3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚os.tvboxnow.com" W2 G$ Y  w1 a+ f6 F
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% C; h; S5 B( B) f& X0 k2 k
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。os.tvboxnow.com8 ]* w; ^0 r) m7 d, {
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：/ z% J3 F1 n/ i8 K
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。