所需材料：os.tvboxnow.com* i% P/ H2 ?& u5 G
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黃魚 ... 1條（750公克）
, C' f3 ^6 ?3 i( m* R3 u$ F# ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 75公克1 N& ^. r) i, ]
豌豆 ... 2大匙5 }- T( W# v% i2 ^. F
紅蘿蔔丁 ... 2大匙公仔箱論壇! H% m. Q: Q/ v' f7 X
海參丁 ... 2大匙
2 N8 N* C @2 ?( D3 hos.tvboxnow.com奇異果片 ... 適量（盤飾用）os.tvboxnow.com. M' q8 Y! `; `5 h+ Y' F" O* Z9 Y
紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
2 v6 u% B7 e& E+ atvb now,tvbnow,bttvb炸油 ... 1/2鍋
, l! p7 Q' `9 J# f v* qos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙
/ Y+ H) c3 [3 H" D# p: d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ h Z0 U1 u4 O W7 C( m0 F
A 料
- U9 s [0 n+ w% i# Q4 l: x麵粉 ... 1杯' n% k8 ~; W* U( n' [
太白粉 ... 1大匙
1 t9 [3 K7 i+ H$ V) `! f2 Z2 g$ K雞蛋 ... 1/2個（打勻）
) x" D; e: _, m6 ], ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量
( L+ [3 U: g0 N5 @6 O: w [8 E: Gos.tvboxnow.com
: S h- W2 D; a, h( X1 ~B 料
: q- ]9 h* [6 i7 L. [& f8 w+ x) Vos.tvboxnow.com蒜末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% T S% C$ \3 J b
蔥花 ... 1大匙os.tvboxnow.com- |/ s, ?9 p& r/ V- C2 L! P: D
薑末 ... 2小匙1 i4 p& m5 [: |7 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 N- g; [: R5 x$ E0 O- l2 L
C 料os.tvboxnow.com& h0 C" F/ I- ?1 y! k
糖 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! |$ a8 W3 T' Q
醋 ... 3大匙0 X8 ~# K3 u4 r
鹽 ... 1小匙
# u$ [2 n! H) G" T/ ~4 ^. o" q0 y9 Y公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙+ V# s1 I1 z8 _' r: B* F- e
素高湯 ... 適量
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ M! m+ r) _' w ~- @1 `
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1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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% Q3 c. R" }8 |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y9 a3 m' |, q' f; P
% X, p3 {! i- r/ H. l公仔箱論壇3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。os.tvboxnow.com$ M4 i0 m3 S! ], e
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5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。os.tvboxnow.com7 E, {1 W7 ^( j; Z' o* D1 v3 g
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8 K1 Z; H7 n: M9 a3 C. J公仔箱論壇一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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