材料
k; s# n/ k( N6 |0 s" c公仔箱論壇乳豬.....0.5kg
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浸乳豬上湯材料:
+ E3 v: `/ X5 z$ k4 N9 A水.....2000ml
# o8 _+ `/ R; k3 }7 s洋蔥.....150g
$ y8 b8 J4 `0 [# C0 {公仔箱論壇甘筍.....200g
u' F# s& N' t% a0 C5 K% etvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g
: W( s+ C! U# V, P) f' L- b! h, ~4 h白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb+ L; O7 G% e4 s. E! `3 e/ P
香葉.....3片
9 e! F, B d. o公仔箱論壇鹽.....70g
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1 {1 ?+ n, D+ i7 K, |( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味tvb now,tvbnow,bttvb% o% X! r3 K2 `" `& K, L- ~
乳豬皮水:
" b3 s3 n! [3 l$ c6 \1 Y4 v% ktvb now,tvbnow,bttvb白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb- U0 Y: J& j- D- J: k) E6 {
麥芽糖.....15g
- T: ]2 _" `# P) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。?汁.....22g* u X6 [5 s8 ~9 j+ h4 _0 O8 u, f* E, f
淅醋.....56g
! t- p J/ K1 \ s y$ a9 W* w/ H2 ?公仔箱論壇清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: e% m1 t7 J) W4 | F+ _& I
玫瑰露.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) C6 ?4 y7 @& [
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) ?' P5 j; T; jos.tvboxnow.com黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb: g9 K$ e W" y) W. M5 |) F( C
黃梅蓉.....30g
2 q" I3 g# Z7 i5 kos.tvboxnow.com橙味干邑.....30g公仔箱論壇0 D1 [5 m: [4 Y, n% A$ M
燒汁.....100g / P# A) w9 L2 O0 v- T
洋蔥碎.....15g
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; C5 H" y/ ]+ K" P( {tvb now,tvbnow,bttvb做法( N7 V' {# p5 v2 C) p1 Z. y3 g
浸乳豬上湯做法:
6 Q- f6 K* n) o! e1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 U# r/ x5 j' A& H" g
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb1 X& w' O9 l0 z9 ^5 D
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb, B) F7 Z/ M4 |7 g6 ]
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乳豬皮水:公仔箱論壇3 T% J' r \) H5 L- Y: _# e' J
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( A+ w7 g) w7 s) C
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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