[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         7 L9 O  [; v$ \) e% c6 v$ ^
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
1 F. z- }* B+ P& F" Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; L; u; C3 ^* G! ~! u6 }
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調味:        
. Q. }* t$ N/ s+ T柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙公仔箱論壇3 i1 ^" }7 j, F3 j1 ?! r0 m
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3 n( ?2 j4 ]* I# G+ c1 h! b做法:        
( \1 y/ g+ u: U8 X7 r3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。6 a/ g6 w0 k: J7 q3 v4 g" v* f
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3 b0 C7 b% W' R( N3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。