自種蔬果有益學齡前兒童
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. j8 }# E1 C9 j2 m April 20, 2007 -- 兒童健康飲食的種子，或許埋在你自家的院子裡。公仔箱論壇# o. e1 H3 n; j* s, M
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最新研究顯示，孩子們會去吃更多的水果和蔬菜—且事實上是喜歡吃 — 如果它們是自家栽種的話。
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- j9 Z" l# b4 m9 Z 研究員Debra Haire-Joshu博士於新聞稿中表示，那是個簡單又清楚的研究發現。
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指導聖路易斯大學肥胖預防中心的Haire-Joshu表示，食材是否為自家生產的真的會不一樣，庭院農作物創造出一種我們稱之為「正向食物環境」；他指出，當孩子們參與栽種並烹煮食物，這麼一來就能改善其飲食狀況。
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- _# {/ X' o' y' V" q+ {- Y! Q 這項研究於《美國飲食協會》四月號期刊中發表，研究對象為住在密蘇里州農村的1,658名2至5歲孩童的家長們。1 k# M2 c8 i/ R! a
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這些家長們接受電話訪問，研究人員詢問其家中的飲食狀況，包括自家裁種的蔬果。& h" N! p4 u) Y! {* d
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超過一半比例的家長(54%)表示，家中有時會吃自家裁種的蔬果；另外有13%的表示，幾乎總是或總是吃自家裁種的蔬果；剩下的33%則表示從未吃自家裁種的蔬果。$ X2 } T! x6 C7 a& @8 N
/ P- g/ ?& }' |' K 吃最多蔬果的孩童，即家中幾乎總是或總是吃自家裁種的農作物，他們平均每天吃5.2份的蔬果，那個量比幾乎沒有或從未吃自家裁種蔬果的孩童，還要多出整整一個份量。
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研究也顯示，孩童較有可能去喜歡自家裁種的特定蔬果。
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- ? s: \: ^8 U4 V7 ^1 A! ` 若為自家裁種的農作物，吃的份量會比較多的狀況，不僅孩童會有如此的反應，他（她）們的雙親也會。, K5 }" }* K- ~* p6 _" i; \. _
. Q& V3 \" w E) s3 v Haire-Joshu和研究同仁表示，不需要有大片土地的花園庭院，許多植物能在陽台或小塊平台上的容器中生長，社區花園也是個可行的方案，而學校花園則是「理想的方案」。 |
發表於 2007-11-18 08:42 AM
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