[中式食譜] 話梅花雕雞

hiroisme

材料0 L4 O! w$ F  t$ {
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
' D1 E; _1 _+ j9 r, ]# r9 I2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥　　　　　　　3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ R- w) ]  @. {, ~0 h6 C# c
薑片　　　　　　6-8片
  z  W& e+ Z9 B. ^- V# ?# _. ^! z9 l/ ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽　　　　　　2棵
- k% W# U# g* A6 L$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `2 `6 w* e3 i/ g% Y# T! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇: M% O8 k7 a$ m3 j- r) g
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
* |. O5 O; p8 u) ?  h* A公仔箱論壇鹽　　　　　　　21/2 湯匙
9 M6 E, p8 Z* @紹慶花彫酒(5年) 2杯
. v, ]5 M* P3 y$ T& U) ?os.tvboxnow.com煮雞原湯　　　　3杯
8 Y- U- ?* k" |: d! D# ]  c: T# m公仔箱論壇碎冰糖　　　　　1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* e& B/ s$ e+ o

5 i  v8 [6 x  U+ z公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
- f8 L9 A" Q1 _1 x% V1 d- Los.tvboxnow.com另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" z& D; |, Z$ A, x9 @# k" F
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。