[中式食譜] 焗魚飯

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材料
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     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
( t8 m- T' U" Q1 o, u2 X2 J公仔箱論壇          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
8 X2 R1 D: o, f, Q$ n7 B公仔箱論壇          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右tvb now,tvbnow,bttvb; x* e8 A6 q2 G3 n1 h5 A
做法
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# v, V; |' w; `* U; z) A' c公仔箱論壇鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ y* ^" M4 z) l" O9 l' J
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。tvb now,tvbnow,bttvb! _( r1 L9 }, O  g- d' W( z
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。+ q8 u$ d. Y7 {( P$ P
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。