材料 os.tvboxnow.com, Z# f4 K/ ]5 T l) Z+ h/ \/ b
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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' Y, k1 K/ Z6 j% ctvb now,tvbnow,bttvb餅皮料os.tvboxnow.com. @3 |6 f6 e9 N6 Y
麪粉 420克、滾水 300毫升
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3 E4 A: V/ F& a5 G6 d5 z1 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料
W% J; K% z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量公仔箱論壇/ s# |5 m+ Y- g
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做法
5 T& s. E' s6 v% G# Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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) g8 T5 R: E; S# aos.tvboxnow.com2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇3 F3 @( d7 U, _
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。os.tvboxnow.com) f3 Z% ^% z% x, P o8 n2 o$ g
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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K% W @% v% _9 N' R! ~os.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。9 v2 ]9 |' I0 B+ B0 v: ^2 c
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。. V& H! s0 Y( L# y3 m
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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