酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
' B& ?. L8 t8 i9 D. T3 h 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇- V+ G8 u& D6 b' y9 [
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' e7 H& c) E8 t7 N+ G& s) F 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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; V3 u6 f. P% T5 {' P( Q7 r公仔箱論壇 4、将鱼切成段。! C; T4 Y3 f& T, E# r
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先$ ]+ E t( S) o. {# s* x
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 0 A' |8 Y3 [7 d! `0 s
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇( @% s8 d9 f- `$ p2 d( A
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb' t, J& e. ~, k2 Y( k! {' k( x
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点0 R- w% ~( ]6 l) S( b9 y. |
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1 T: U" d9 I5 U5 L ^* \# Q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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* Z6 R+ o8 ?% f6 E$ ?- P" Ltvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开os.tvboxnow.com1 r( |* e# C, I) k
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0 x: U8 @0 b1 ?6 `0 ` 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 W8 W- d* @, i5 Y
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* @) U! X% s! Y! h2 C8 A/ [) B% G" Stvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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& r$ ?( w0 s! z: {公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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