[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
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牛肉片 500公克

薑絲 30公克公仔箱論壇9 J) F1 V7 d. C4 ?4 D$ z! y5 h! @
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檸檬片 1塊
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白芝麻少許
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七味唐辛粉適量- ~" Q+ u: m1 [+ l9 ?9 \2 g

青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H* \4 v0 w/ ~/ x+ I/ F

沙拉油 1大匙2 q( v% A+ R& M
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【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ R( w! T3 I) }7 H. G
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米酒  2大匙os.tvboxnow.com& v5 w6 e: ?# `) f2 R% M

水  2大匙
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糖  1大匙
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香油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ {+ c) B" T4 R. Q

雞精粉  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" H! B- W" H5 k; D
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鹽  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 @6 l, N. }: S) T! x2 x" V
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醬油  100cc

薑泥  5大匙
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蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; R4 q0 P( U/ A; O" C  M4 G

太白粉  1大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z- U6 F  d2 M7 |2 ?+ Y
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。os.tvboxnow.com* j8 U9 b3 [7 Y3 o( K0 z3 G5 i4 u

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克5 I9 d+ P; E6 k+ a" U
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70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克+ R; B: ?3 ?' B2 @4 }
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滷牛腱肉 1粒

蔥 10根公仔箱論壇4 ?9 o: d# E: ~1 W" T
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* n) L7 g% X& J, I1 h7 O" s
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豬油 100公克, O0 d8 W1 N. D1 ^( K' h

細鹽 10公克
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甜麵醬 150公克

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。& c  X7 K# w' A" Z
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" V: [. ?. R& P

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。os.tvboxnow.com4 Q6 G, I+ Q' b

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 2 F" f' z8 P3 |8 I
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咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇+ f) ^% g* O8 a
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A.牛腩 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, G  u0 l8 }: _2 w. y% O

　荸薺 100公克

　西芹 100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 q# x# {6 f% x/ A) B) e* {& F
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　蔥花 30公克: x/ L; j) G" B
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B.薑末 15公克3 c* f  D, D3 g& s3 s" @) N* y
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　蒜末 30公克os.tvboxnow.com7 e  R  i+ I/ k0 ^# A2 J6 [* W
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【調味料】公仔箱論壇# A- R0 N) j/ B! j0 L) O

A.鹽  1小匙8 t1 R6 n. k4 n# \7 q) D
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　香菇精 1小匙

　糖 1大匙
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　咖哩粉 2大匙os.tvboxnow.com+ `8 d, b8 b3 ~' V
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　米酒 2大匙+ H, ^3 ], J" r

　水 1000㏄公仔箱論壇, I/ g+ d, `  Q  ~+ v
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B.太白粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ T# z9 ?4 K# F: b  n/ T5 F
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【做　法】 os.tvboxnow.com5 |7 L2 l2 Q& Y8 l
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。公仔箱論壇1 ?( o7 p- ^2 \0 M3 }" h0 n
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。
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迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片
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迷迭香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" F: X! @8 U( }6 V
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蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個

【醃　料】os.tvboxnow.com- y3 B! F$ |0 B, F- H% `2 j0 B
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迷迭香酒  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, }6 x5 j9 M) Y9 O2 \3 z

醬油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 C, F' a, s! F1 a9 i- X, j5 B
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沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ Z. n, ?5 `" O$ b8 X! e
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
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3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
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韓式部隊鍋【材　料】os.tvboxnow.com' s+ t2 h/ S2 f: R- Z  n$ b6 n+ y" j) ^
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牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊公仔箱論壇; |/ @" s0 K0 D! a* z( T

韓國泡菜 50公克os.tvboxnow.com9 p; K. Y5 Y) d! m3 J; z1 z
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根

麻油 1大匙
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牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根
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韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇+ m* I2 T4 U6 }1 A
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【調味料】
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味醂 1大匙公仔箱論壇- M6 d4 q) {0 h* V
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薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】" y& P' X/ e2 u+ O/ r- l
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薑汁  1大匙公仔箱論壇" J. \5 B  g) v. @# N
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米酒  1茶匙
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醬油  1大匙

味醂  1大匙公仔箱論壇, b  a  `9 T7 t9 E9 B1 q

太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆
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【做　法】公仔箱論壇% A; s% z( U, R( @
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。公仔箱論壇3 G% e4 y, a  u* |3 s1 J

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 [! I( {0 A  h5 d4 V( T
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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