香港電台從淨土到古都- (06) - 高野山宿坊初體驗 - 2012-10-28

，描述：【節目主持】：韋佩文、陳軒明、林翠怡

【節目主持】：韋佩文、陳軒明、林翠怡
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高野山宿坊初體驗

日本佛教真言宗的聖山高野山，寺廟處處，莊嚴靜謐，吸引不少信眾前來朝聖。即使只是平凡遊客，也不妨到這裏的宿坊稍住數天，在暮鼓晨鐘之間，暫且放下塵世煩惱，放空心靈，換來難得的寧靜。

高野山是日本佛教真言宗的總本山，山上有寺院過百，當中近半會提供寺廟住宿（宿坊）給來訪的朝聖者和旅遊者留宿。不少宿坊與寺廟一樣歷史悠久，古色古香，下榻其間，猶如回到古代；而宿坊更提供了一個極好的機會，體驗佛教僧侶的簡樸和傳統的生活方式。入住寺廟之中，遊客可參加每朝早六時由僧侶帶領的早課、又或日間在寺院內修心養性地抄寫心經，更甚或是學習坐禪。

一般宿坊的房間都是傳統的榻榻米，只得極少傢俬，亦沒有床。床在日本人的概念中是再靈活不過的東西：平日把被舖收於櫃中，整個房間都是活動空間，到需要時就取出舖好，便是一夜安睡之處。住在宿坊之中，可以留意被舖的舖蓋方式，縱使房間大小足以舖上四副被舖，也不會作田字舖設，很是講究。

房間中縱然沒有床，卻有個「床之間」──倒不是收藏被舖的地方，而是放置小擺設、點綴房間的角落。通常在房門附近、木柱旁邊，如果掛了些字畫，或放了張小台擺放了花，那裏便是床之間。

看過房間，別忘記穿上宿坊為客人特備的木屐，到庭園走一走。日本人向來重視庭園設計，從石頭擺設，到淙淙水聲、甚至植物於不同季節的顏色、所形成的構圖，全部考慮周全，一絲不苟。即便在相對狹小的現代住宅中，日本人也盡會可能劃出小小的庭園，把它化為鬧市中怡人一角。不少高級日本餐廳也以其庭園設計為傲，客人來到亦會先細意觀賞庭園美景，之後才開始進餐。

既然是居於寺廟宿坊，吃的自然是精進料理。雖然精進料理吃的都是素菜，但並非所有素菜料理都可稱為「精進料理」。原因在於「精進」二字。

高野山上的宿坊都提供一泊二食：遊客在宿坊留宿，可用晚餐和次日早膳。高野山的精進料理十分著名，因為取材時鮮蔬果，味道鮮美，亦因高野山歷史久遠，多年來招呼了不少前來參拜祈福的王公大名，簡單的素菜難以迎合貴冑口味，所以據説精進料理就是由高野山的僧人苦心鑽研多種烹調方法，令精進料理聞名於世，而當中的高野豆腐和胡麻豆腐更是美味非常。

吃精進料理，不只是單純地滿足口腹之慾，更要留意五法、五色、五味和五觀。食物呈上之時，可見烹調五法，包括生吃、水煮、燒、炸、蒸五種；五色則指食物的色彩，必定有青、黃、赤、白、黑五色；把食物放到口中，可體味甘、辛、酸、咸、苦五味，代表人生各種滋味；而五觀，則是進食時反省自己的行為，審視過錯，並對食物抱有感恩之心。內省求進，便是「精進」二字蘊含的深義。

用過晩膳，在寺院中度過寧靜一夜；在晨光中被寺院的鐘聲喚醒，與僧人和信眾在法堂參加早課，一起誦經，並接受主持的祝福，是何等的美事？祈福之時，有興趣的朋友不妨留意，原來日本不同宗派的寺院，會用不同的香，用香的形式也有異。以高野山為總本山的真言宗，用的是有香味的木屑，相當特別。

早課之後便是早膳。廟中一般以粥或白飯為主，配以漬物（泡菜）、紫菜和面豉湯。簡單的配料，讓米飯成為主角，帶出平日被豐富佳餚蓋過的獨有甘香，吃著令人神清氣爽。

在高野山宿坊度宿幾天，享用簡單的食材，過淡泊的寺院生活，不覺已煩惱盡消，怡然自得。

入住宿坊須知：

高野山上的宿坊雖多，但部分宿位較少，不便組團前往。要留意兩地生活習慣有別，日本人喜愛的共同浴場，香港人未必可以接受，而且多數宿坊內的浴廁都是共用，只得部分設有私人浴廁設備，所以訂房時亦務必要問清楚。

此外，高野山的寺廟都習慣服務外賓，所以可通過高野山觀光協會網頁http://www.shukubo.net/，瀏覽各宿坊寺廟的介紹及作網上預約。一人一晚包早晚餐的費用約9500至17,500日元之間。大多數寺廟只收現金。

入住宿坊，亦要注意穿鞋的禮儀。日本人對此十分講究，進入室內一定要脫鞋，而在室外、庭園、甚至上廁所，都有專門的鞋，記得留意不要穿錯。

高野山是在日本中最好體驗宿坊的地方，整個地區有超過52間寺廟提供宿坊。宿坊通常提供日式傳統榻榻米客房，一宿兩餐（一泊二食），每晚價錢由10000-20000日圓不等。晚餐通常於六點開始，所以盡可能不遲於五點到達寺廟；早晚餐是僧侶的特色素食精進料理。客人也應邀參加早課通常在早上六時開始，約30-45分鐘。早餐由7時起開始。

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