銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。os.tvboxnow.com$ J1 P% {: B- D6 C- x; |
0 @9 v. [7 n4 G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。' C7 g) e7 r! X h5 I
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/ r+ \- O& s5 }$ _# r5 c1 N Q# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍湖居os.tvboxnow.com1 p2 N$ ?# g) J6 a1 `% i
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( K# \7 Y- A: o: d
5 h' _# O! X& ?5 Y$ J& w5 i真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。2 P) H# ?, ^! t7 \) [8 o8 e
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* d2 w( U' k* _9 e! H9 C8 D. `公仔箱論壇■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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) S1 ^5 R1 E6 s" \1 N. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊灌湯餃 $38
/ p* I3 Z4 u. Q4 N$ k$ a& Y% M/ Sos.tvboxnow.com沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。os.tvboxnow.com2 d% c5 P" E% c# P
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點心拼盤 $38
# p4 E5 J8 }2 w. J包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。公仔箱論壇& x2 Q& o1 J l& h
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單腳炒飯 $128
, s' [0 j# d" ^0 ]6 [3 Jos.tvboxnow.com飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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