[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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材料
: ^/ E, v" c  O% }& ^tvb now,tvbnow,bttvb兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　公仔箱論壇7 n. u5 W+ J- u5 z8 l! }

1 G- G$ @* q: W2 J, gtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇& t3 h" [8 N6 W$ e: r' X. `' i
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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9 t, @  O6 V+ u2 Nos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇8 Y1 f. a5 {4 z- E: Q6 T4 P& W
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 H4 K6 l. W2 V- F$ `
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。; z4 o6 y1 K: [  T5 L
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