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大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量
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! h. |0 O5 h- V做法
, [) T# S2 |# Y( i! C7 }( C9 O4 Jos.tvboxnow.com1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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" l& A; D1 ?4 U1 j公仔箱論壇2.將橙切成薄片備用。公仔箱論壇* o% G* u+ F. ~+ T7 w6 X9 w8 p
/ @) ?; u: B4 B- v @+ `4 Z7 y) n1 r3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。% Q6 |9 F+ q- G
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。' w G4 v. g) U; Q: D/ @
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可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 , o& p3 q9 T; r5 I2 b& B J
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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發表於 2010-11-1 06:54 AM
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