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7 J* @' f+ W# M! l+ r* N公仔箱論壇材料
! v0 C6 u: z8 O7 Y1 O9 ]: P4 H蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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做法+ O2 ?, R1 O0 b( p" y
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。- c" c3 K2 Q4 n! q0 O
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。os.tvboxnow.com* z- r/ j" J0 |$ \, [9 h, l* T
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3.將蝦仁走油備用。6 Z5 I8 ~8 X# x9 P* w
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, O. e& w# I% q
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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