[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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材料:     
3 o6 {( R* }& U/ N公仔箱論壇大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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& N" M8 M- M: w& D" N公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇. c6 w/ ~! H9 i  y* Q
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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! ~  n# L/ w! D* [2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。0 }, e+ F2 Z+ a# S
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。