材料(4-6人份)os.tvboxnow.com3 M$ P" ?# c/ b' M, `8 q5 u; c+ I
急凍雞腿(大).....2支公仔箱論壇. |! L9 Q- T1 N E. [
乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ a% r0 g+ s/ U( M2 J7 |) _ S% r
蝦仙貝.....8-12片
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調味料公仔箱論壇$ t% V: x7 q1 Q* C3 p, N0 z
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 N' `) F ~: c( Z
糖.....1茶匙
' Y5 U" o& j# V% Z2 r& v5 O胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 D |$ a/ V P( ~
粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇6 u: @1 a; u0 d8 ]( }0 i0 ~1 d
蛋白.....1個
1 T# Q) K. I( x' H水.....1湯匙
2 H1 S' C3 d8 o, z' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬.....適量
5 S" U) Y6 Z% b6 _6 O1 \公仔箱論壇蛋黃醬.....適量# {9 |& j$ d' E2 b0 Y
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s4 h5 Z9 G! Q. r6 s公仔箱論壇煮法
! b* j" e% a, x- i qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇5 e2 ?6 u8 v5 `' T" V ?! @, P/ s+ {
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' x% X+ P$ u t. b9 d" V/ n
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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6 a5 T4 Q4 ^- ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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3 I( U0 Z. j7 T) g. k2 O2 G, \5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
7 K$ `. ^/ X4 ~' r7 \2 ?0 L' z公仔箱論壇1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb) C* S7 {6 K9 y. Q% |
2 U% ^% |4 n. O* ~os.tvboxnow.com2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4 a+ R) ?* d3 R2 T& h/ h ~0 H/ Nos.tvboxnow.com4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5 o; @6 }, s9 [& N+ Q. `& @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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