[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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$ y& i4 w' x1 x+ Y材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 4 _) u+ R# G. s" f( J. X5 k- t8 U

6 u  A4 P2 L( l8 s7 t- R, P/ u, ktvb now,tvbnow,bttvb作法： os.tvboxnow.com% j: J6 K8 r6 [
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! l; Z) P* Q$ x$ h
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 . O3 g  V2 v3 b% ?, h
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 0 T) Y6 {: P9 h+ k. R7 V9 j- e! x  a

: y6 i  W2 O/ `7 _" `+ v5 Z# l' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
2 g( u! M; I6 u  F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 f% V' c) Y& z/ {3 k* {& R& e2 I
TIPS：
7 I0 b6 Z% E' C& @公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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% C7 P- }0 T3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。