[中式食譜] 菜心獅子頭

zactlion1899

主材料：os.tvboxnow.com, H* }4 s3 T, M/ c' k
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個' i& N+ _; ]  Q8 g+ }
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- E3 G* z2 w# M5 f3 g& n# S
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
, b- n2 W: Y. e+ d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ E; ?" Z/ J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 @' n0 x& q# e( Q6 h- los.tvboxnow.com1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。os.tvboxnow.com7 A* X; f2 E6 d- }7 R
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 b: x' {+ \7 R+ V2 Y$ ]  X
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
9 @( j& O/ R# C& y  e* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。  n" R  g) q0 V: b4 B
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
6 ]+ k: Q; Y9 }) a$ m) g+ u/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
/ b8 H3 x% |# g* ?9 Sos.tvboxnow.com5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
4 P1 r. b0 L+ c4 T5 L, ?( D2 N3 Q*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
, V0 \- V' ]; S4 {6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' c; R- T7 R
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。