去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。( h8 @2 P3 N. J" Q, I4 h
0 U/ E7 d9 C+ B6 p0 d' Q公仔箱論壇名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。. |2 K- Z9 Y5 \- N6 J
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 |8 y6 \0 [. O
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。# A7 Q3 T5 \3 B+ I4 x) y% Q X
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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( ^+ l8 X& \( B; _- m! SEarl Grey Cupcake $20
' v- E' A% |* m4 |2 ]3 E. n( o! oos.tvboxnow.com蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。公仔箱論壇7 n0 z& V7 o( h; d! P, m% p. ^
& \ k- F: V4 G* J" Dtvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38公仔箱論壇. p2 }4 W/ a% M. n' {; }& y9 U' X& H
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。0 t. Y4 b2 s; v [2 @3 _
1 u/ j r% L( ?9 p% MChai Chai $30（前）* k* k3 _4 e4 K4 I
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。os.tvboxnow.com' g9 n8 _9 h# }" S# q [
5 E; ~! u9 N" D) J& Ctvb now,tvbnow,bttvbVegan Banana Cake $18（後）
' D3 m$ S# z9 \ R2 Btvb now,tvbnow,bttvb主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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& U5 b0 c+ _# k1 ?" r* |tvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30公仔箱論壇% S3 ]% F8 n+ `( [2 u8 U# _% d
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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Vintage Berry $30tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ F4 B, M! B/ B+ S6 d+ F: t
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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& W/ Q" m5 U3 YVegan Apple Cake $20
3 E4 a5 A# Q" x4 k& L" N& y公仔箱論壇自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。9 s4 z4 R# J& l. M. K! c
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33, a$ I8 ]7 Y& q1 b" U5 i$ |, i8 |: b. u
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' \! C* D5 B0 e
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REVIEW1 o9 F% L4 q d6 s* z
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; R% J- z+ D$ t. a好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 Q8 K/ e2 A' W6 T6 C9 v: |
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake2 L# g" ~1 Z3 T! F
人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb. C! z, u( J) }' W
撰文：李文雅 攝影：林資凱' n' {: M6 p6 l+ f1 V6 c
地址：上環永樂街昌盛大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 X% `, G0 M! e
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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