今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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（二人份）： _, Q% O$ d1 W: q1 F5 g' v
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g, E* w9 @/ e( @7 O! q' p8 j
牛肝菌 30g4 P: G7 f; ]# h4 V& L1 h
黑松露 3-4小片- N2 H! M* U; d: B0 E) z; X
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洋蔥 1/4個
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7 H3 P' \) K/ Gos.tvboxnow.comArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
2 o$ [) q" B2 F& U u6 x$ v$ k! [公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cupos.tvboxnow.com9 U, _( t, W1 G
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙9 y+ {# Q3 ^. d) Q4 i7 V6 U
公仔箱論壇/ _7 N# N9 J! t* j9 p1 N6 q- Z
碎Mozzarella Cheese 1湯匙- z! j' g' Y% d( t6 q! Y
$ U f, z' J: H' G白酒 2 湯匙公仔箱論壇; z+ C" Y* y$ e1 Z0 i% S
5 ?/ o$ J% ]+ l% u# [! l. n牛油 1.5 湯匙
/ P& ~; q; H7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. y# M% m" X$ T7 V7 C+ v- H
1 y, [% O5 E+ v$ n! }: oParsley少量，伴碟用
4 H' b% V$ a, h( ^4 S8 { k7 w公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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8 k4 B, S- f! G5 _) z0 }+ T公仔箱論壇製法：
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6 j' k' `# |& Q' }( b8 |; Wos.tvboxnow.com1） 牛肝菌以100ml水浸軟，# n5 e% X: S2 o: i
雜菌切片tvb now,tvbnow,bttvb' A( m- Z+ q" v
! _0 t2 W) A# Q8 Z! {# j. M! p2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）: D4 I4 b& m: Y- L
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘os.tvboxnow.com% M+ {4 G! n$ U8 f1 \& [; U
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5 ^% [3 Z1 q7 y( s5 ?" q
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
& X& i& ?8 l- a0 z! D! _/ E. vos.tvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb. N# c) L; m2 ? r3 P% Z) E7 x
9 o2 g# K0 [: K; o/ m* S7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
$ j# l2 t. ]4 W, z" H/ a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
0 r5 T" R# o3 jos.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻6 c8 u" p4 _) A, v. ?
: L2 F& Z- U) A+ G6 v+ c6 Ios.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb' `' t2 N0 Y7 @0 e, z, q5 |
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小貼士：% }7 `" R) Y! B* z( b( k
( t2 @' m8 z" W; i8 W0 N1 [- o1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘 H1 c6 V! u$ i5 ?& Y6 S
# F H5 k3 X; Q7 p$ n j7 X, L2）雞湯要保持是熱的' A, h+ o5 A: I( o6 N
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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3 ?5 k: g+ v% X" u# w) Btvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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