巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
" S$ _' ]& p( k6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
' \+ B; j0 r4 Y6 @( D8 A4 g* U6 f公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇1 h" }1 W: r' s4 y- {" P. n E. s
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6 _" Q5 g0 r/ M9 ^& r9 s% W2 cos.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
. U3 f* ~9 X, d1 @3 O* n: p* c* |tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”2 ?: A% Y$ X' J7 a0 r+ Y6 n) q$ \
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。" K, c6 t. s2 k5 P3 j0 t8 u
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 Z7 G% J6 X# [' t. j+ g/ v2 Wos.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% a* x9 o5 O5 y, k; v
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
! B/ T, W+ X k: H7 P公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。
% m- t$ E/ U( y | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主! ]- N# Z; s# r& v& _
要配料。os.tvboxnow.com1 t9 Z+ o& a% H% D, d; j6 ~& q, E1 D
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇. U( \& t' J5 i7 R3 n& Y
2 k9 t9 z9 E, s0 l$ o7 I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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1 w7 ]5 ~: I6 p. O他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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3 k p& q1 T% \6 e. |公仔箱論壇芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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: K; a2 \ L$ B. ?8 L& p9 B0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。7 O: G f& I$ _% A/ \0 u# p
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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& |7 t2 t4 s( d1 M% x) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 Q$ q5 q7 G8 n F0 k% n
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段* a1 _9 _0 L$ f o
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/ q" n9 D1 e4 ]; s$ o3 \tvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ V1 W! w7 [4 ^
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb2 \! F* M, b: V) W/ I
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大排长龙os.tvboxnow.com) ? ?) J) P! m( S# G3 D2 h
( p5 ~9 e1 A5 g2 Y: Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。9 D& ~6 \; `1 t' p! s
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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