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, T# }& ^; B8 q. e 糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" V3 m$ G! X) Y: y7 o& ~
D3 E) p0 ^, [0 z7 |os.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)5 s7 p0 A+ B# {5 h x. |$ E$ r
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)' r5 i+ F$ Z/ {- t' h
腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)公仔箱論壇* o/ J- O& O2 U! Y$ a' {/ j3 k
调料：油(2汤匙) os.tvboxnow.com1 ]1 x. L* n1 z7 U6 U
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb* K# w, `/ X! Y- e% I9 D. e R$ T* }
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
# ~& i! r4 B7 H9 s* z 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。4 o6 i+ }/ Z4 M- _3 T" D/ G. u) B
3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。公仔箱論壇9 ^ ^( d4 i( x1 O5 g( U0 O
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
) @+ ^) y. \0 X; E2 d a0 }' ^tvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
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糯米