【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% ^9 F! d7 J m% M/ L- f u0 B
& r3 l/ _. o) N5 n8 K& Z* Z0 D* Fos.tvboxnow.com早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 . T( z4 o2 E" y! t+ X F$ O5 `0 k
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb" L/ x6 b* L9 w( ]$ @5 Z& x; R
) E5 b& N3 a# Hos.tvboxnow.com因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇. @! c& @- m6 \5 R" E" [2 @
6 _# q" ^( a' C, Y6 `$ Q4 A+ r" hos.tvboxnow.com辣椒能降低內臟脂肪
) \0 a" A7 Z6 s$ \" hos.tvboxnow.com辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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2 N0 `3 D6 [: I! Q% \tvb now,tvbnow,bttvbNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 2 l* j$ L" N$ j! S
" @* a: Y7 e9 Nos.tvboxnow.com結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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" g; p N6 z8 B( | B! K) h. G- e3 Jtvb now,tvbnow,bttvb但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
1 I* {" e: v" z1 wos.tvboxnow.com韓式辣排骨鍋
( W! v. w9 n1 Y5 V, c% v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 C, }) m1 n
440kcal 1 人份
& D/ o# f5 M8 _/ h( I w# ^& Ftvb now,tvbnow,bttvb1.6g 鹽 分
! N7 C I* P( _ E, ^8 g0 N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' o7 z7 x7 b; J9 \
材 料(2人份) - D3 V, h/ F2 v: T0 X+ g/ \
┌豬肋排...............300g
! ~. N7 ]) ~4 h3 h% G$ W* Htvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
8 [! n' Z9 D( u5 \! Z4 Los.tvboxnow.comＡ┼薑( 薄片)......10g
7 l- M; B3 e4 Z$ m) ~公仔箱論壇 └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇% S4 v# G8 o. T' t" ?
洋蔥.....1/2 個(100g) os.tvboxnow.com$ _4 m5 y: \4 I4 o) x6 K( H0 U
蔥白................ 1/2 根 os.tvboxnow.com% B7 h/ G. W) q# N$ g
韭菜................ 1/3 把 os.tvboxnow.com' d c3 q! A. X" e& O# b& u* ~3 P
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 os.tvboxnow.com# H4 s- H; X5 \; k4 ~
├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇& a. z" e) t2 C& s4 G r1 T8 q
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
6 {% E% t. P5 s$ dos.tvboxnow.com ├辣椒粉...... 1 小匙
! E6 C8 O; b- a0 J; q公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g
" i. p+ x' v# B8 E- E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: U% R$ M0 m8 T; W
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作 法
5 L/ d8 a+ i& H7 G7 e( T公仔箱論壇
# s F( `! v0 L3 {& Q$ x- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
& J& B1 V8 z' C! t5 e" X公仔箱論壇辣味炒蓮藕
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7 }( H H, y2 S* H# i& gos.tvboxnow.com126kcal 1 人份
5 [" N+ n- @( @8 q' S; n/ C% @tvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分 + P7 {8 |( s% o+ @! h, U- v
1 Q- V/ {1 `4 r/ m材 料(2人份)
- c9 R; t. b. s蓮藕..................100g os.tvboxnow.com! L; H( ]8 F# m& w" D6 s
蒟蒻絲...............100g
2 [; D# i9 E' E4 s# B* _/ d紅辣椒.........1 ∼ 2 根
: ~1 b) a3 a% k. }細蔥................... 1 根
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+ z! b" V) h/ n# P# Y公仔箱論壇辣明太子.......50g os.tvboxnow.com0 t! }& b& s$ o# G8 d
酒、高湯.........各1 大匙
L1 A: _' d# u醬油......... 1 小匙
# E. {' q g; `9 ]- W- }tvb now,tvbnow,bttvb麻油............... 1 大匙 + b/ ]+ ~5 p+ u
0 z# p) R. ]; H8 j* T/ g) ]7 {" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
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- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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