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12款家常炒菜秘訣你知多少： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" Y+ h/ b! `1 R& Y) [
1、炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb( H% X* r3 h+ U! F3 @ e% h9 E4 e
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
% v2 T7 l8 w+ b9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒蝦仁 os.tvboxnow.com3 G C6 U4 k: r
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
6 h( r3 H9 T; x% a3 Z8 t4 U; f: b# p6 N% ?* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒鮮蝦
( E7 N; \) n4 w7 t$ I, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 公仔箱論壇4 G8 B) I3 ]; x* X0 }
4、炒腰花 公仔箱論壇- r, X) G4 E3 X0 S g6 i& c- t
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
. b7 h! V$ u, e* o, M* i5 b# ^# p5、炒豬肝 tvb now,tvbnow,bttvb# ~. i% R W/ ^# _0 R( n' z1 c. N D
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 9 O, Q/ I$ q% r: p; Y
6、炒豬肉片
9 ^& [7 X6 u) U4 T% @+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
9 E9 g# U y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒牛肉片
r; h% i' U6 h# I0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ D4 c- z$ P0 C) a$ W/ P& k
8、炒豆芽 os.tvboxnow.com$ _2 a1 O' K* b. _9 G X
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
. l6 L- `- @$ l! Z; E7 w6 V$ W& xtvb now,tvbnow,bttvb9、炒洋蔥 tvb now,tvbnow,bttvb. c$ d4 u, `5 t
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
d0 k" P# D/ y8 E1 n+ g10、炒青椒 公仔箱論壇( \0 N: _ C2 R
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 + ^* s4 G5 c, O- I) v$ c, P8 D
11、炒藕片 tvb now,tvbnow,bttvb5 t. V; @2 H9 x
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 公仔箱論壇: T/ ^1 g2 h& P$ {
12、炒花生 os.tvboxnow.com5 k2 y' @5 y+ y/ z! |( X& T
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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