[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 - r) S) U, ^% f) T! R9 [青椒....... 40公克 ( A/ G5 H3 r9 K# n+ Mos.tvboxnow.com芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ ?! S, k2 l  a8 x; e0 S; z 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙os.tvboxnow.com; c3 O6 W- C! y% n% Y! a 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; }$ s- t0 b 米酒....... 1大匙0 b1 V" v) i5 Z7 e$ } 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙/ T* N, ]# O  }' z8 z. c 　蕃茄醬....... 2大匙+ ?3 F1 z. X" B+ N5 ~: K& n 　水....... 1大匙, {7 }, o1 n4 ]% T$ ^ 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇, E* I* S3 P7 E$ s, x( L B 太白粉水....... 1茶匙os.tvboxnow.com, f1 n! X8 ~" c6 o7 h; g 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒* u2 X5 ^; C2 }- a6 A, k 鴨血........ 200公克 ; C8 T% @* Y' v% k+ M( O6 Utvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 B' H0 R  ^ 蔥....... 2根 * u  P4 h. f, y" B0 y7 d+ g# D公仔箱論壇蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- [0 m! N8 T2 f! H; ^ 薑末......... 1匙 4 ]$ ?1 C/ y: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* H$ L, b7 D, N. J0 J A 辣椒醬....... 2大匙 + X0 X0 s1 g- F* w0 ]B 醬油....... 1匙 , p. P6 I1 R9 s; w& Z7 f7 W$ Pos.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb% S% S" q8 {) t$ ^+ Q$ [+ f. O 　細糖....... 1/2匙 & M8 h% }& L! _1 i: J　水....... 1/4碗 ( ]6 Y  W/ R8 Q5 e; I( J0 ^# e7 R5 fC 太白粉水....... 15㏄   o# G, t- i$ F! P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙os.tvboxnow.com6 H1 ~3 z5 A. F* w 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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