[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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2 G5 Y# j1 ]2 u2 s& E8 M' T    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
* F5 @0 G$ t6 t! L; l1 _6 b     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 os.tvboxnow.com0 W7 i( b4 U  N1 r( J
     制作过程：  
7 u# V1 T- q* @    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  os.tvboxnow.com9 J/ |$ y; e$ h: Z7 R/ O9 e
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  ) q2 M$ G9 i( y; M3 G9 T
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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