近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
2 H6 v. M2 U7 ^, t8 }5 w: M1 b. zos.tvboxnow.com位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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% h# x7 D6 h# Y: ptvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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+ y3 m2 n' ]9 G x豆苗四色餃 $34" `* ~& v' H. ^3 c- D1 f& G
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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; ~ M6 J5 ^( j( zos.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29: L, R% @3 l* L
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34os.tvboxnow.com1 B4 o# l- o! @
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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* z- i4 s, \! J. O, _) atvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
9 x' B6 E, A5 W4 T K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb! `9 R) E4 x: R% R7 O9 r
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇3 |* z; s/ [6 z( h
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇) E0 B: \* M4 W; g
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東海龍王海鮮酒家
1 a5 y2 W5 P8 i# w5 y% w地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇1 K/ _; _" p" ~ X+ m$ b0 l. A
- m ?7 r) h1 B) c7 Z星級店進軍港鐵
& U( _$ \% O& W4 I) C$ D; [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& G. }% K0 e6 F
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酥皮焗叉燒包 $18
! ]1 U, |; L: N0 S墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# ^8 G4 ~ ~4 h- U
" C$ W9 f6 w, Otvb now,tvbnow,bttvb鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ I5 D+ ?8 f5 m1 j$ a
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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6 V7 p* C. d5 m1 W6 T' {- ^( c9 I添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 l+ y/ `6 @$ c1 {. ^* f
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb: l0 [4 \) R6 d, u
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快餐形式夠抵食
- i' G7 B. o5 wos.tvboxnow.com深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ x# a2 V3 d* m% K* K/ u" a% E& J
2 J) A& W3 O8 T: a" y: yos.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p X# a9 `/ ~5 x' }- L# ~
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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9 o7 W4 w( w+ ^; G: p+ qos.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5
6 \6 V3 m9 d/ y! k7 u公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ @5 M Y! m1 h2 b: g
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點心套餐（午餐） $32.8
; ?/ J+ C" Z4 ~+ p6 P+ j" z公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。% m4 s1 U; _2 }
盅源
1 \0 M% w) r1 S# d% c; `& M& Y$ Q公仔箱論壇地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 b, Z: L: _6 e7 t4 J
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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