說是米芝蓮大廚所開的餐廳，大眾一般都會認為是高不可攀。不過，凡事也有例外，來自意大利的名廚Giancarlo Perbellini就與別不同，他既有米芝蓮二星亦有親民餐廳，今次來港開設的La Locanda，就是一間平易近人的意大利菜館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 G" l* l4 e+ N; Q* Z( {' q
公仔箱論壇/ j- v( Y8 L, n8 d, K9 O- I$ Y
雖然Chef Perbellini是第一次來亞洲開店，但他以往也曾來港當酒店的客席廚師，因此對香港人的要求也甚是了解。他本人在意大利家鄉維羅納及歐洲其他地方均擁有不同的餐廳，今次來港開設的La Locanda則是結集他多間餐廳之大成，可一次過嘗到各餐廳不同菜式的味道。
; O! G0 x/ H4 F8 g& `5 ?# \8 K公仔箱論壇% g4 E; A! H% q$ Z% {
堅持正宗口味tvb now,tvbnow,bttvb2 P: q5 K, `' N2 {9 x: v+ f i/ t" S, J6 r
La Locanda在意大利本身以肉食菜式為主，香港店則有齊薄餅、海鮮、意粉等。菜牌上有七成與本店一樣，其餘三成的海鮮菜、薄餅及雞尾酒等，則是他在維羅納四間餐廳的精選，讓花心的香港人可以有更多選擇。os.tvboxnow.com& W& @3 s8 B7 w- A+ G
( p0 V7 J8 l; {6 Q! Y3 `
由於Chef Perbellini不是長駐香港，要做到忠於各餐廳的正宗口味也不是易事，因此，他特別派來在其二星餐廳跟隨他已有七年時間的Chef Antonio來港主理，務求將意大利的原汁原味帶到香港。os.tvboxnow.com0 @+ ?9 @: x1 V( X! X4 o5 ]5 Q5 j5 r
1 `- h: l# a8 s) o6 @6 r) A, ftvb now,tvbnow,bttvb說到意大利菜，其烹調手法看似不複雜，但其實極花心機又講究食材的質素，廚師除了必用意大利番茄來做餐廳的靈感醬汁番茄醬外，亦用上意大利00號麵粉製作薄餅及手打意粉，而乾意粉亦特別選用貴價的品牌Setaro，煮出來的質感才有真正al dente。肉類多選用澳洲，而海鮮則採購本地游水鮮活的，務求以最適合的食材來煮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l1 v4 I' s& e) d ~4 n
5 H) W5 V1 R* D9 g$ RLa Locanda* t! n8 Z" e7 ^& ?4 h
地址：尖沙咀海港城海洋中心四樓 |
發表於 2014-4-23 01:21 PM
| 