復活節主題美食包括朱古力、雞蛋，以及小白兔愛吃的甘筍，今年大坑的PizzaZaZa把它們製成多道應節菜式及特飲，並用上慢煮和分子料理的技巧，保留食材原味，口感卻充滿驚喜。大坑周邊的食肆亦有多元化限定美食，趁假期可以來慢慢歎。0 C: B& K$ [* k( [! Q5 D$ H
, g" t T+ o6 y' Y# N7 F
PizzaZaZa平日已不時推出時令新菜式，像薯蓉黑松露溫泉蛋、大閘蟹膏Pasta，以保持新鮮感。今個復活節，主廚Chef Yeung繼續發揮創意，以應節食材設計了三道菜式。可先嘗香炸溏心蛋開一開胃，切開鬆脆外皮，即可看見鮮橙色的蛋黃呈流心狀態，軟滑蛋味濃，Chef Yeung特別選用日本長崎的雞蛋，不多不少烚六分鐘才有蛋黃半溶的效果。另有伴碟粉末可用來蘸蛋，帶羅勒和煙肉香味，原來是以羅勒油製成的分子粉末，入口即溶，伴煙肉碎粒，鹹香惹味。os.tvboxnow.com# B) T: t9 _5 Q- R/ ^) j& J. N
tvb now,tvbnow,bttvb+ y v- D( K: D e1 l8 d
主菜有慢煮而成的法國春雞卷，雞卷釀入栗子粒、葡萄乾和雞胸肉打成的慕絲，這些餡料在慢煮過程中，完全吸收了雞肉的精華，分外鮮味。上桌前將雞卷煎香，佐以雞骨、紅酒熬成的醬汁，香濃味更突出。至於甜品，還以為用72%黑朱古力製成的慕絲是亮點，原來紅、白、橙色的分子果汁珠才是精髓，輕輕一咬，果汁噴射而出，分別嘗到桑子、椰奶和熱情果的味道。建議伴慕絲一併入口，為朱古力加添果香。甘筍除用作配菜，還製成了特飲Spicy Easter，客人可以在甘筍蘋果薑汁內加入薑蓉，飽餐後品嘗，醒胃化膩。
# G, U" z: u0 y+ X4 r) g公仔箱論壇
, W0 d% r# I4 D; O- ^1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大坑浣紗街
% _9 a& H3 B9 Jos.tvboxnow.com7 v- m" X& H& V) @
1 ^4 @/ u y* J2 G; O8 @公仔箱論壇Flame午市半自助餐的自選主菜，有香煎海鱸魚柳、明火烤黑毛豬柳、烤西冷牛扒配黑醋汁及海鮮茄汁扁意粉任揀，特設小朋友主菜蘑菇意大利雲吞。頭盤沙律和甜品以自助形式供應，另送指定飲品。0 \! q, I: I0 s
6 Z2 d/ p5 S% m L& m' q3 t E. |價錢：成人$198、小童$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) i! h8 d! |; X
tvb now,tvbnow,bttvb% d* G2 y) t+ C
地址：銅鑼灣百德新街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ L$ z2 p9 C Y0 N2 d
s: g5 G, s$ A- n2 z$ K9 D g
, e' h* ?% T% E2 M- z0 _1 nToTT's and Roof Terrace的節日Brunch自助餐，可無限添飲Veuve Clicquot香檳，正好配燴有機羊肉、水煮蛋伴松露荷蘭汁等。另有新增甜品如白朱古力醬士多啤梨、松露朱古力蛋、英式迷你水果蛋糕等。公仔箱論壇) Y/ e$ L" @" Q$ j' k3 ~
公仔箱論壇! v1 P: G r- I) p
價錢：成人$648、小童$348公仔箱論壇# G& m# F& a4 J
4 C, C" ]& j4 @- N% o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址︰銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
/ ~$ `* q# {, Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 E+ e# N! L( g* I7 P3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ `) n, K9 k/ j0 \. M1 Etvb now,tvbnow,bttvb凡惠顧El Cid節日Brunch的小朋友，可訂座時報名參加小廚師工作坊。屆時還可任食海鮮焗飯、燒乳豬及多款海鮮等。店內還有慈善小兔曲奇義賣，收益全數撥捐 「兒童癌病基金」。
- P' O+ V" s+ v7 p( ]; Y1 ftvb now,tvbnow,bttvb
. Y9 h$ G( P V0 Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$238、小童$108
/ S; O5 p4 H5 Y" utvb now,tvbnow,bttvb
7 F0 D! ]. V" U/ K c ttvb now,tvbnow,bttvb地址︰銅鑼灣加寧街 |
發表於 2014-4-19 01:08 PM
| 