材料
* f4 c" H4 `" c" r n餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 e$ _2 |5 y7 S. R! P
* a* [9 U7 e1 b& A/ m. y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料/ h. R7 m& j' ]! s
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻$ V* w9 n7 [ G- z' O
os.tvboxnow.com( Y6 s1 F+ @& x7 k& Q
% R9 T) k( k1 \. Q0 [4 x; P
做法
7 ^4 C, P8 i4 h& ?1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
: C. Q/ u4 b- ?7 d- uos.tvboxnow.com0 i) N3 `% v2 e1 l u+ o* ~6 {+ J
2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
" a5 g A3 a6 T: f+ i6 Utvb now,tvbnow,bttvb+ _; b8 k4 H5 U" X
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
0 `! K% c! \1 n6 B! O7 ~# P) q公仔箱論壇: ^* a5 w. u4 I1 C9 p
4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
9 n1 \; o, P- {
9 a( e1 S. ~! |9 {! I: etvb now,tvbnow,bttvb5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇( s( D8 Q# E" r1 V$ t6 A
% w; ?) t2 f, x; k' T$ ?. g6 I6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。8 n% l2 |* `7 B, c7 ~
0 [! E: ?& ^5 y7 Itvb now,tvbnow,bttvb
# l1 u% |. T! j m! }( o公仔箱論壇貼士公仔箱論壇, m7 h0 _8 h. }+ L& [
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 [. l8 \" e* q. x
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 