[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】os.tvboxnow.com- C# @) Y2 Z4 d! k
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。* B: M1 }$ D0 u4 g

8 V" g, ^* e! kos.tvboxnow.com【製作過程】
( g3 J6 z: D2 Q& s: \" [' d（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
% `$ {0 m1 A( C# O9 j. b（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。os.tvboxnow.com( w8 u; h8 _8 H# ?9 w1 ~; |
  J2 y1 Q) I% P' C( X; C( h* f6 H5 `
【特點】 濃香鮮美，風味獨特。