材料: : X2 Y% a; \% ]: T6 ]9 U
雞髀肉500克、麵粉少許9 m. w- r8 {+ {. ?4 _" y. Q
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! n# w) d [' u調味: 8 `9 R9 A8 S v+ A
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙
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8 @( u# M2 i$ N) B- ^4 W- ^ J( c6 V* ~os.tvboxnow.com調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:
V) S8 G) k0 B$ g1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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0 A7 H5 U3 S) w. T8 v( K* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。
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4 o+ H& R5 x& ~4 j3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。
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& O/ e0 n% f1 j2 ~# M& V N4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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