材料:
& ?' p g o6 jtvb now,tvbnow,bttvb急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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. S: T$ P0 m% k. R" Y* N調味:
- Z4 L" Y+ o( @, a, i' ]忌廉汁：
6 u5 _) |6 F6 F. j& k0 g) O油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
, a! E' `( e, j; Uos.tvboxnow.com1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。公仔箱論壇6 h3 q% j+ V9 C
9 _& l# G' O, l% k5 S# m( X+ M+ s2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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' J) _6 @7 d7 J& Q+ y+ vos.tvboxnow.com3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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