: f. i+ A# D8 j! A' ?公仔箱論壇材料:
& n9 R& F+ Y0 T公仔箱論壇大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）# k4 G5 q4 N0 R; ^" Z# h: M* \
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調味醃料：
6 u ]( i$ G: j" ]. }# h薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許os.tvboxnow.com0 W2 R! X$ J; L+ ]
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做法: 8 J/ U1 S; `7 L
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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' a, D+ @/ t' A9 T+ u1 [$ @* m2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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* ]& R6 Y2 `, Q/ n. u/ E; V1 J- z8 J4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。公仔箱論壇0 g+ k* e- N$ w* {5 w2 U
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 `) f. p; F0 A# e
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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