[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb( B- C% c8 I" G$ ?1 \
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb2 l+ q7 f' j2 r! Q! K

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調味:         0 n3 P* R% Q* h0 V2 I6 I
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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" I9 w7 g9 j6 I/ w% D7 H醃料（鹿腩）：
3 \; X: b- v' F8 k5 w, Jos.tvboxnow.com食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:        
  d1 O) n7 F+ g1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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& z2 k) }' L5 N  {os.tvboxnow.com2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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+ k" ~9 @+ [+ i  S: u# U5 F3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& J; e5 j8 Q; ~* A1 H" ]$ x
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇* N2 G  y7 f& M5 {