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材料:
! z# ^+ R2 v: D# F! a+ Ptvb now,tvbnow,bttvb毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量8 z' M, z6 z) K# g5 p. n5 d) [5 @
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& A; F, @: g! dos.tvboxnow.com調味芡汁：
0 o/ q% C9 g& o. N公仔箱論壇清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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/ s2 ^3 N! S# A ?做法: 公仔箱論壇& ` e' D! @+ {& V8 s! u. D
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。os.tvboxnow.com8 A4 L9 M4 [( {0 e# Q
( M( I5 I8 @3 b$ V2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。os.tvboxnow.com( k$ z! c v. ~& ]) b
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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