[中式食譜] 香芒西芹雲耳帶子

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材料：
$ B1 f3 f: e& |* |# N3 g' r急凍帶子6安士、西芹（切斜段）、芒果（去皮核切角）、雲耳（浸軟身）、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、蔥段半量杯
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調味醃料： $ I$ d8 R) G4 @+ p4 `
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U+ I5 t5 |/ D  \3 w

# B  `# y6 L+ @! c; L, G* T公仔箱論壇汁料： 上湯2湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、茄汁1湯匙
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, c! D% m. C" b. C公仔箱論壇做法:     
" g7 P2 \, z. u! R4 E3 Q1.將帶子解凍及稍為清洗，與醃料拌勻醃2小時備用。
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2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油炒合。注入2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗一會兒，取出備用。
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: ^7 ?' G; w6 v2 J4 b4 O: m9 w6 h3.將帶子下乾鑊，以中慢火炒至僅熟，取出備用。
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$ b7 }7 k" A7 c# d. N3 Y2 F公仔箱論壇4.將雲耳、蒜蓉及薑蓉下鑊烘炒，加入芒果，再將帶子及西芹回鑊炒合。加入汁料兜勻及拌入蔥段，即可上碟。
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