[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
. f! z* V) q# ~) ]os.tvboxnow.com米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両+ Q9 S: L) E, l, f: M4 X
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醃料
6 W0 |6 U6 {1 w5 j0 v" l  s9 [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙. U! c4 N2 E( y

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6 i, ?; d( J9 @3 s# ~9 w" c* l做法1 f$ H2 e$ m# M) ^
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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5 M9 Z8 J* ~- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇  M, B! ?9 g2 b7 L3 f8 G

( W  [! p7 P% y& K! q( B9 L公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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+ A" m% M) a, B0 T2 Uos.tvboxnow.com5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。! D9 I- P, P' q9 k0 W

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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。/ ^3 u3 j; D9 I" t/ e! W% E# {' g2 C

joeybibi

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