沒錯施恩莫望報，但如果有報酬呢？有無想過做善事都可以食餐好？有餐廳主打精緻法國菜，收入扣除成本後全數撥捐非牟利機構。街邊買旗頂盡得張貼紙，現在可以大嘆 Rougie 3A鵝肝，這善事，何樂而不為？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 W' l- R* S8 P
tvb now,tvbnow,bttvb6 b* O8 {0 o4 R* b' g- S4 j3 u& M; e( U
為亡兒成立社會企業tvb now,tvbnow,bttvb" \7 |& f4 I$ R$ O( j3 k9 M
 os.tvboxnow.com" U: u* v5 F: L5 m# L# ?
■餐廳裝修簡潔高雅，大大盞水晶燈盡顯貴氣。
3 @. I2 ]+ D' F' P公仔箱論壇
9 S" g, I* f' q做善事嘛，一聽「社會企業餐廳」這六字，下意識便想到食物質素好極有限，「 La Parole」也是社會企業餐廳，卻主打 Fine Dining法國菜，簡直驚喜！負責人表示：「餐廳也想保持競爭力，不想純以『社會企業』作招徠，想用食物質素留住客人的心，始終為做善事你可能只來一次，如果食物好，你才會再回來。」有道理，情況一如買旗，你一天也不會買兩次旗吧，食物質素始終是留客最關鍵因素。百思不得其解，幹嗎要捐款給「庭恩兒童中心」？商人嘛，開餐廳不是為賺錢嗎？原來這非牟利機構是老闆黃氏夫婦創立的，他倆想為亡兒庭恩做點事，於是成立社會企業「 Confiserie Benji Limited」，「 La Parole」就是旗下餐廳之一，希望不用只靠政府撥款，也可自給自足。「庭恩兒童中心」是全港首間一對一言語治療機構，專協助有語言障礙的小朋友，現已有 900名兒童受惠，還有 200名兒童輪候。 9 H: E8 y4 u) ?3 t$ N1 E
; n" W9 E- m. Y! S5 r
Eye Noise Taste菜式三層次公仔箱論壇% U' F& I- \- T0 P
% W' ~0 m0 J1 I' p/ l. I1 [) J! r公仔箱論壇■總廚 Eric
. x E9 W( T- ]" }公仔箱論壇公仔箱論壇1 w" n, G0 T3 i6 v0 s v" g' D
這店六年前在青衣城開業，現搬到上環，邀請到星級廚師 Eric Taluy坐鎮，他曾獲薦上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，擅以傳統手法打造時尚菜式。「我的菜式一定要有三個層次，」 Eric：「第一是『 Eye』，即賣相要吸引，擺設要講究；第二是『 Noise』，一咬會發出清脆聲音，意指食材要新鮮；第三是『 Taste』，即味道要一流。」只講無謂，試味最實際，先來個香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露， Rougie是鵝肝名牌，豐腴香滑，配黑松露煎得外脆內嫩，下墊用牛油烹調過的蘋果碎粒及脆片，味道酸甜很開胃，傳統會把海鹽直接撤上鵝肝面， Eric細心，怕客人怕鹹，海鹽另上。輕煎法國小龍蝦也不得不吃，小龍蝦正值當造，細長蝦箝本身已經很鮮甜，故不作太多調味，沒汁沒醬輕煎至半生熟，就最能嚐到原汁原味。龍蝦繼續上，這次是我最愛的香煎龍蝦配貽貝汁（即青口汁），香煎波士頓龍蝦配用蜆肉煮成的醬汁，海水味濃郁。鮮大蝦配自家製麪條則選用本地大蝦，麪條由 Eric親手製造，特別煙韌彈牙。無飯不歡者，必點鮮帶子配意大利飯，飯粒煮得極有咬口，配雞汁及芝士味道一流。攝影師是食肉獸，最愛極級肉眼扒配法國羊肚菌，兩者味道很搭調，肉眼扒非常 Juicy。香濃蘑菇松露湯煮得十分香滑，一呷湯水直接跣入喉嚨，松露香氣撲鼻而來。完美一餐應以甜品作結，就嚐嚐傳統法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬吧，外形像泡芙，忌廉鮮甜香滑，口感一流。
0 l" {' j+ Q. P3 U
& K: u3 f/ g; \5 J& Q9 P( x3 y
* J2 ~ V% S8 }+ g. z4 z( _■香煎法國 Rougie 3A級鵝肝配新鮮松露（ a）
2 z; k3 k1 D4 ]0 n _4 e) o! [+ q
 1 m I7 l) T$ g0 O
■法式小點 Choux配比利時 Leonidas朱古力醬（ a）
( p9 g$ R- F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F" i* l6 Z! ]- h$ [
v$ _ F! b8 i■輕煎法國小龍蝦（ a）
1 b7 S# t$ P0 f; j; Q! I公仔箱論壇
1 u3 ]% n) A- I' V7 u4 D/ V; {+ U" l! etvb now,tvbnow,bttvb
, z" `4 N2 J& m/ Z @tvb now,tvbnow,bttvb" r4 P$ ?9 k5 ?
 公仔箱論壇/ r" w" _6 G7 Q& r$ f& b' ^
■極級肉眼扒配法國羊肚菌（ b）
3 D) C& G1 L+ N1 R公仔箱論壇
9 f% Q% d9 I( Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! l6 l, s/ A: l& ?/ @
■鮮大蝦配自家製 麪條（ b） t F: t7 I& @, t
os.tvboxnow.com3 V- | [9 e5 D6 W
 " e! y+ W6 |8 l/ j2 ]6 g( A" _
■香煎龍蝦配貽貝汁（ a）
" E- o/ k) Z& ^! Q6 G5 @5 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ I* e4 [& a* a( a h% R/ Q
 os.tvboxnow.com! `* I0 m+ t5 h# Y1 {
■鮮帶子配意大利飯（ b）
* ` s' |$ H' E6 aos.tvboxnow.com
) F7 U, Q6 t2 [2 D' ]' V5 L/ Uos.tvboxnow.com
% v' y _8 O# W( N+ b■香濃蘑菇松露湯（ b）
% S. S) @2 ^* f4 T j% L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' j! c: c; c3 u
; R& c, ^4 s* M; S5 E* r■皇牌比利時 Leonidas朱古力熱飲（跟餐特飲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; r$ r3 A b! w
7 o6 H+ _3 }$ s) a5 ULa Parole
. R \! H, t R" c地址：上環文咸東街 22至 26號柏廷坊 3樓os.tvboxnow.com6 u. Y+ g2 Y! m, o3 i8 P
註：（ a）屬 Discovery Menu菜式，六道菜每位$600；（ b）屬 Set Dinner菜式，三道菜每位$380，四道菜每位$428
7 M$ I6 c W: Z公仔箱論壇
& J, y- W; `. b. k6 u9 f5 N5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唇語不成紙筆溝通
! O5 Z: U" h! S7 {2 z
~; T* b5 x) z7 \# o公仔箱論壇■有海報教客人簡單手語，學以致用，可和聽障人士溝通。公仔箱論壇* ?0 k& ~ @0 B/ N$ k% T
公仔箱論壇! B$ v8 w8 L* O+ I) K
「送魚給他吃，不如教他釣魚」，與其捐款不如給他們機會回饋社會，「樂農」本着這宗旨，聘請的員工過半數是聽障人士，讓他們踏實工作，重建做人自信。這店主打天然素食，大廚麗姐本身是好媽媽一名，出品絕對有住家菜風味。廚師興哥是健聽人士，問他與聽障人士工作的感受，他說：「這是我第一次接觸他們，現在習慣了，絕不覺得麻煩，他們很勤力，很珍惜自己工作，觀察力強。可能他們之前比較少接觸社會，人比較敏感，容易鑽牛角尖，所以我們要付出多點愛心，教他們做人道理。」做樓面的聽障人士糖糖，她讀得懂我大部份唇語，每遇溝通出現問題，我們便以紙筆交流，糖糖：「我學到互相合作精神，在這兒工作是挺不錯的。」
0 J* Q2 y& T: C4 ?+ H% f8 cos.tvboxnow.com
4 y, ~( s0 v1 M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ K& K& d+ }6 R( G! p- ]6 t; a
■師傅興哥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, b' Y9 S1 z+ {
) R3 `( W* ^) ]$ T2 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; J. z" g( ~# T4 J
■糖糖怕羞，要和經理 Edmond一起才願拍照。1 b% A4 A" |9 r% E% X( X
$ q5 b m8 b! J0 ~; }. `& w公仔箱論壇
" ~, W/ d9 F& Q: W% ?5 wos.tvboxnow.com■糖糖每讀不懂我的唇語，我倆就用紙筆溝通。
D+ I, U) w5 I& i# @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, j' `0 a* o3 l% z0 u
5 w4 m3 h& t. Y0 o# Q. cos.tvboxnow.com■豎起三隻手指，由胸前至小腹上下來回移動，代表「水」。
# g& H: s: Z! X% N4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 V1 J s- J/ V. r* X4 X2 [
 8 l) \9 H8 M; d% m( R* h
■不停屈曲並豎起手指公，代表「多謝」，記得用手語多謝他們。% v `; d0 z5 f7 S
os.tvboxnow.com3 R' d5 R1 Z- B" L- L1 N; r }
. }2 n: y' V1 p0 z5 `0 M& k% |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' N5 X* d3 s8 I! W
咕嚕竹代替豬肉tvb now,tvbnow,bttvb! R% B* C1 y a
" ]1 E8 @0 q" M5 I公仔箱論壇■以綠色作主色，裝潢簡潔清新，令客人可以舒服用餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 t, a! f8 {
2 K: I! L0 L# j5 E6 A+ L素食一樣有驚喜！咕嚕肉吃得多，咕嚕竹你又吃過未？用新鮮枝竹取代豬肉，切粒炸至金黃，再配自製酸甜汁，酸甜香口是必點之選。奶黃流沙包吃過一千次，連餃子都可以流沙，確實聞所未聞，招牌流沙湯餃內餡是煮成茸的番茄薯仔，一咬，餡料即時流入口。芝士南瓜芋頭焗飯，隔九條街都聞到飯香，用秘製醬汁爆香本地新鮮南瓜、芋頭和西蘭花後，撒芝士焗熟便成，味道頂呱呱。冷盤有秋葵雙耳，雙耳即雲耳及木耳，秋葵有減肥功效，吃完皮膚也好一點，女生必吃。經理 Edmond推介醬燒甜粟：「秘製醬汁惹味得來又不會蓋過粟米清甜味，再加幾片檸檬葉絲，味道清新。」小吃有香煎芋茸餅，芋香十足夠軟腍，好味得我連吃三大件！
- Q8 U( O. R0 ^$ y; q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M. m$ G. J! Y8 n: V tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 p( _" @# H: O
■咕嚕竹$58
6 x) I; z$ H5 p% W! K: u# d/ dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 J5 _" I4 @$ Q3 ^0 W
 公仔箱論壇5 D1 U" w" j* h5 ^# Z
■醬燒甜粟$58
4 V, ?8 B* p9 U- ?+ U: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O6 f, L D, M. \ i( R
4 @9 n" G4 c5 y& P& j4 d. k■流沙湯餃$40os.tvboxnow.com/ W5 `5 L) K; v1 e- |% a D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C# A- M' d* ?' g( i9 [# V
 tvb now,tvbnow,bttvb8 \: Y+ l# b9 V7 |1 w' g% T4 f( I: }
■秋葵雙耳$68
: W' X% m8 R( I) {/ o: \9 m公仔箱論壇0 N# n2 L# S9 H5 R3 `
 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q U F& l- W7 M+ F6 g
■芝士南瓜芋頭焗飯$68tvb now,tvbnow,bttvb" _% A5 f6 `! J6 F
5 o6 q* ?0 M) e( K4 `8 r" Gos.tvboxnow.com
, E+ d) N) W7 z3 [9 i3 v: ntvb now,tvbnow,bttvb■香煎芋茸餅$68os.tvboxnow.com( H" J0 S- Z2 ^5 u! {, P
tvb now,tvbnow,bttvb% o! ^9 w7 a) M3 x
樂農" n# r( n& ^3 i. |
地址：灣仔軒尼詩道彰顯大廈 1樓
8 L& W& W- [4 P. U* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j C9 }% F$ Y2 C' Z: `0 M
 " h/ n% X+ k) ]# X* ]& B
|
發表於 2011-6-22 06:17 AM
| 
發表於 2011-6-22 09:31 PM
|